沙拉拌魚柳
這也是牛奶魚寄來的虱目魚材料，今天用魚柳和魚皮兩樣材料製作，一樣完全無刺。
沙拉拌魚柳
材料與處理：
『溪口虱目魚』魚柳或浮水魚片：1份，以鹽、酒、白胡椒粉醃10分鐘備用。
罐頭水蜜桃：1個，切塊備用
太白粉、地瓜粉：各半杯，分置於淺盤內
蛋白：1個，打散備用
沙拉醬：適量
烹調方式：
1. 醃好的魚條沾一層太白粉，再沾蛋白，再沾地瓜粉，入中火的油鍋炸熟。
2. 油鍋轉大火，將所有炸好的魚柳，再入鍋炸一下逼出油份，隨即撈出。
3. 將炸好的魚條、水蜜桃塊放入沙拉碗中，加入沙拉醬拌勻，即可裝盤。
4. 以沙拉醬飾盤即可上桌。
小叮嚀：
1. 如果使用浮水魚片料理，須先切成條狀。
2. 亦可用新鮮蜜鳳梨代替罐頭水蜜桃。
這是一份量的魚皮料理的
※聲明:以上食譜是''小瑪''的創作本人已經過他的同意引用此篇文章※


 

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